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Les pieds dans le sud,
la tête dans les Balkans,
une bande de huit musiciens
bons vivants décident de partir à la conquête de tous
les êtres humains.
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Musique de rue ou de scène mais toujours en cuisinant les escargots!
Taraf : nom d’origine roumaine, orchestre de village , tribu de musiciens.
Goulamas : en languedocien, individu négligé, peu soigné. En roumain, artiste d’exception.
Composition : Escargots, tubas, oignons, trompette, percussions, tomates, saxophones, herbes aromatiques et clarinette.
Pour les escargots sauce cabanon, ce qui est important c'est le cabanon. Celui des Goulamas, il est plein sud, mais ombragé quand même. Au nord, les vignes, les poules et les 2 ânes. Au sud, les vieilles carrières et la garrigue ; c'est très bien situé pour trouver les herbes qu’on mettra avec les escargots.*** Quand ils partent jouer, les goulamas emportent un peu du cabanon : le tapis (indispensable pour le confort) et la carriole-guinguette, bien pratique pour cuisiner les escargots. C’est leur façon de retrouver et de partager l’ambiance des nuits passées à jouer en regardant les étoiles, perdus entre les collines de la Moure et Sète, au loin.*** La musique, les Goulamas la font à leur sauce. Les Balkans ça leur convient : c'est festif, ça bouge, c'est michto. Comme eux. Alors, va pour les airs roumains, yougoslaves et autres, mais façon tzigane. On prend tout ça, on mélange, on compose, on arrange et c’est parti. Ce qu'ils aiment avant tout c'est voir les filles danser et les hommes oublier leurs soucis autour de la carriole . Alors, dans les fumets de cuisine, ils nous racontent leurs histoires d'escargots magiques…***
La formule est simple et permet de s’adapter à toutes les situations, de la rue à la scène, du bistrot au palais de l’Elysée….
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